このブログの更新通知をＬＩＮＥで受け取れます。
たくさんの読者登録、ありがとうございます！
鶏ムネ肉って、安いしとってもヘルシーだけど
パサパサするし、味気ないよね～と思っていました。
がーーー！！！
これ♡
いつもチキンステーキはモモ肉で作りますが、
今回はムネ肉ヾ(o´∀｀o)ﾉ
ムネ肉が簡単な調理法で、とってもジューシーになる
方法を聞いたので、早速作ってみたのでした！
それは「ブライニング」という調理法。
これは海水に近い濃度の塩水にお肉を漬ける技法。
お肉の繊維を柔らかくするだけでなく、水分も吸収
するので、しっとりジュージーに仕上がるのだそう✨
鶏ムネ肉の概念を覆すほど、美味しくなるらしい。
実は私...「またまたぁ～。。大げさな！」って。
ぶっちゃけ半信半疑で作ったのですが、こんなに
感動したのは出産以来かもと思うほどの衝撃で。
（どんだけつまらない生活をしているんだ！？）
少しお時間を頂戴して、語らせて下さい！！！
【材料】
鶏ムネ肉2枚
水2カップ
塩小さじ4
砂糖小さじ2
材料はこれだけです＾＾
塩・砂糖を溶かした水に、ムネ肉を漬けるだけ♪
密封して冷蔵庫で2時間寝かせたら下処理完成！
何時間も置くと、逆に固くなったり塩味が濃くなって
しまうので、2時間前後がベストだそうです。
火の通りを均一にするため、冷蔵庫から出してすぐ
ではなく、必ず常温に戻してから調理して下さい＾＾
水気をしっかり取り、塩胡椒を軽く振って焼くと...
見た目から、なんだかふっくらジューシー♡
早速、カットしますと...
しっとりーーーーーーーー！！！
ジューシーーーーーーーー！！！
これはもう、騙されたと思ってぜひ作って頂きたい✨
「2時間漬けておく」という手間が微妙にめんどくさい
のだけれど、この美味しさには変えられません♡
ちなみに。
バルサミコソースも、ニンジングラッセもレンチンです。
にんじんのグラッセ：怠け者用 by Michelle
ソースは、全て目分量なので正確なレシピをお伝え
出来ませんが、ここにちっちゃく載せときます(;´∀｀)
バルサミコ酢・砂糖・みりん・醤油・つぶしたにんにく1片
（チューブでも可）を耐熱容器に入れてレンチン。
（赤ワインがあれば、加えた方が深みが出ますが、ない時は
わざわざ買わなくてもＯＫ！ なくても普通に美味しいです。）
泡がブクブク出てくるので、吹きこぼれないように様子を見て
とろみがつくまでレンチン。（吹きこぼれそうになったら扉を
開け、スプーンでかき混ぜながらとろみ加減をチェック。）
とろみがついたら、最後にバター（5ｇ～10ｇ）を入れて溶かし
再度、レンチンしてブクブクっとさせて完成！
実は、私。
初めてレンジでこのソースを作りました(;'∀')
今までお鍋で作っていたのですが、ほぼほぼ毎回な
勢いで、蒸気にむせてグェッホグェッホ言ってました。
なーーんだ、レンジで出来るんじゃん！と私が一番
驚いています。笑
そして、もちろん。
ステーキも野菜の焼き目もマイヤーコンビで♪
ありがとうマイヤー♡
ちょっと話が脱線してしまいましたが...
どんな家庭にも必ずある調味料で、安い鶏ムネ肉が
驚きの美味しさになる「魔法の水」
「ブライニング」で家計も潤いまーーーーす♡
ジューシーで柔らかく、とっても美味しかったです♡
節約料理
＊簡単レシピ＊美味しいおウチご飯
素敵レシピ、み～つけた♪
電子レンジであんなことやこんなことまで...！？
電子レンジレシピ
インスタグラム始めました！
沢山のフォロー、ありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ
2016.11月に出版しました。
お手に取ってくださったみなさま
ありがとうございました！
今日もお越しいただきありがとうございました。
お手数ですが↓ポチッとしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村
いつも応援ありがとうございます！
たくさんの読者登録、ありがとうございます！
鶏ムネ肉って、安いしとってもヘルシーだけど
パサパサするし、味気ないよね～と思っていました。
がーーー！！！
これ♡
いつもチキンステーキはモモ肉で作りますが、
今回はムネ肉ヾ(o´∀｀o)ﾉ
ムネ肉が簡単な調理法で、とってもジューシーになる
方法を聞いたので、早速作ってみたのでした！
それは「ブライニング」という調理法。
これは海水に近い濃度の塩水にお肉を漬ける技法。
お肉の繊維を柔らかくするだけでなく、水分も吸収
するので、しっとりジュージーに仕上がるのだそう✨
鶏ムネ肉の概念を覆すほど、美味しくなるらしい。
実は私...「またまたぁ～。。大げさな！」って。
ぶっちゃけ半信半疑で作ったのですが、こんなに
感動したのは出産以来かもと思うほどの衝撃で。
（どんだけつまらない生活をしているんだ！？）
少しお時間を頂戴して、語らせて下さい！！！
【材料】
鶏ムネ肉2枚
水2カップ
塩小さじ4
砂糖小さじ2
材料はこれだけです＾＾
塩・砂糖を溶かした水に、ムネ肉を漬けるだけ♪
密封して冷蔵庫で2時間寝かせたら下処理完成！
何時間も置くと、逆に固くなったり塩味が濃くなって
しまうので、2時間前後がベストだそうです。
火の通りを均一にするため、冷蔵庫から出してすぐ
ではなく、必ず常温に戻してから調理して下さい＾＾
水気をしっかり取り、塩胡椒を軽く振って焼くと...
見た目から、なんだかふっくらジューシー♡
早速、カットしますと...
しっとりーーーーーーーー！！！
ジューシーーーーーーーー！！！
これはもう、騙されたと思ってぜひ作って頂きたい✨
「2時間漬けておく」という手間が微妙にめんどくさい
のだけれど、この美味しさには変えられません♡
ちなみに。
バルサミコソースも、ニンジングラッセもレンチンです。
にんじんのグラッセ：怠け者用 by Michelleソースは、全て目分量なので正確なレシピをお伝え
出来ませんが、ここにちっちゃく載せときます(;´∀｀)
バルサミコ酢・砂糖・みりん・醤油・つぶしたにんにく1片
（チューブでも可）を耐熱容器に入れてレンチン。
（赤ワインがあれば、加えた方が深みが出ますが、ない時は
わざわざ買わなくてもＯＫ！ なくても普通に美味しいです。）
泡がブクブク出てくるので、吹きこぼれないように様子を見て
とろみがつくまでレンチン。（吹きこぼれそうになったら扉を
開け、スプーンでかき混ぜながらとろみ加減をチェック。）
とろみがついたら、最後にバター（5ｇ～10ｇ）を入れて溶かし
再度、レンチンしてブクブクっとさせて完成！
実は、私。
初めてレンジでこのソースを作りました(;'∀')
今までお鍋で作っていたのですが、ほぼほぼ毎回な
勢いで、蒸気にむせてグェッホグェッホ言ってました。
なーーんだ、レンジで出来るんじゃん！と私が一番
驚いています。笑
そして、もちろん。
ステーキも野菜の焼き目もマイヤーコンビで♪
ありがとうマイヤー♡
ちょっと話が脱線してしまいましたが...
どんな家庭にも必ずある調味料で、安い鶏ムネ肉が
驚きの美味しさになる「魔法の水」
「ブライニング」で家計も潤いまーーーーす♡
ジューシーで柔らかく、とっても美味しかったです♡
節約料理
＊簡単レシピ＊美味しいおウチご飯
素敵レシピ、み～つけた♪
電子レンジであんなことやこんなことまで...！？
電子レンジレシピ
インスタグラム始めました！
沢山のフォロー、ありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ
2016.11月に出版しました。
お手に取ってくださったみなさま
ありがとうございました！
今日もお越しいただきありがとうございました。
お手数ですが↓ポチッとしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村
いつも応援ありがとうございます！
